开一家西餐厅首先要做的就是为自己的餐厅定位，消费水平决定了装修档次；供应的餐点类型则决定了装修风格。
但在设计装修上，西餐厅走的并非是奢华昂贵的路线。作为法式餐厅，内部充满了法式的浪漫情调，采用红、白、蓝等装修色调，简约时尚又亲民。如果是商务宴请则可选择包房，包房内部设计又与大厅不同，它偏向皇家般的尊贵雅致，氛围更加严肃且极具品味。这就是餐厅针对不同的消费群体，在设计上表现出的不同层次感。

再来说说我们做过的案例，设计师切合风格，以暖棕色为基调，大理石铺成弧形吧台，吊顶采用木质原色，配以大量古典造型的水晶灯、铸铁灯，灯光温馨柔和，晦明之间营造出一份私密感。精致的软装与照明设计起到了很大的作用。

在海外，西餐厅有着比较明显的分类，如高级西餐厅、普通西餐厅、咖啡西餐厅等等……目前国内比较流行的还是普通西餐厅与咖啡西餐厅，这两者对装修档次的要求不高，讲究的是休闲娱乐，更像是西式的快餐厅。通常这样的餐厅面积不需要很大，氛围也相对轻松，设计装修方面不在于奢华昂贵，而在于细节上的别出心裁。

西餐厅属于异域餐饮，它提供西方不同国家的特色菜肴，其装修风格也应该与某国的风俗相一致。现代式西餐厅提供的菜肴越来越趋向于多国化，那么它的装修设计就应该按照餐厅的消费档次来定夺。上文中的三家餐厅都是西餐厅，但它们的定位不同，分别代表了三种不同类型不同档次的西餐厅，所以在装修设计上也大不相同。一家餐厅的艺术和文化元素应当深深地融化进设计装修中去，西餐厅提供给顾客们的不仅仅只是“吃”而已。